孩子，世界並不完美，你也一樣

回家的路上，和阿夢聊起今天閱讀中國時報刊載的社論
孩子，世界並不完美，你也一樣 (←點它，就可直接閱讀內文喔！)
我在辦公室將文章反覆閱讀了兩次
心情從關注高雄弊案的憤怒中抽離......
我們都有相同的深刻感受
這對做父母親的我們而言是面鏡子也是醒文
照見我們的不足也提醒我們學習。
重若千金的文字力量啊！

I Love 滴唉歪*好吃泡芙

photo by Stella

這是阿夢做的，不是我喲！
剛烤好的泡芙，外皮很酥脆，配上冰冰涼涼卡士達醬，真的超好吃。
阿夢有雙挺巧的手，除了家裡雜七雜八的事精通外，做點心也很細膩，
因該是遺傳公公的細心手藝。
這一點，我其實是很崇拜的。
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以下是瑞捨批RECIPE，歡迎試做。
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卡士達醬材料
●蛋黃3個●細砂糖45g●玉米粉20g●牛奶290c.c.
●鮮奶油30g●細砂糖 1小匙
作法
A. 細砂糖與玉米粉混合過篩,加入蛋黃攪拌均勻,再將已加溫至50~60度的牛奶加入,充份混合成蛋奶液。
B. 將蛋奶液過濾至鍋中,以中小火加熱,不停地使用攪拌器攪拌,充份加熱至濃稠如沙拉醬狀,離火。 將鍋子墊在冰塊上,用橡皮刮刀不停攪動,直至完全冷卻。
C. 鮮奶油加細砂糖打發至7分發在加入B成品醬中混合,拌勻至柔順綿細即可。
泡芙材料
● 低筋麵粉90g●泡打粉1/4茶匙●奶粉10g●水100g●奶油100g●雞蛋3個
作法
A. 糖粉、奶粉及泡打粉混合過篩。
B. 奶油與水混合放入不鏽鋼盆內,以小火煮至滾(煮時需不停攪拌,防止油爆)。
C. 快速加入A攪拌均勻待涼。
D. 將雞蛋加入麵糊內,一次加一個,攪拌均勻後再加另一個。
E. 攪拌至面湖濕度可拉起成片狀即可。
F. 以湯匙挖起麵糊,放在烤盤上,以175度,烤30分鐘即成泡芙。

數十年不變的晴光肉羹麵

photo by Stella

林口舊街上有家老麵店叫晴光。
學生時代每星期六參加社團活動前，都是在晴光吃肉羹麵、乾麵、滷肉飯飽餐一頓，然後才在精神與體力極度滿足後，匆匆踏上一段頗遙遠的路途趕赴湖南村服務。我喜歡肉羹米粉配一盤肝連，這是屬於胃和味蕾的美好記憶。阿夢笑說，他那個年代比我窮，肝連？是沒錢可吃的！真夠可憐。
帶ㄧ心去河濱公園後，我們決定去林口尋找數十年前的美味。
林口舊街變熱鬧了！古磚地板取代水泥地，小吃店林立的榮景淹沒數十年前清新的小鄉氣息，現在的學生因為選擇性增多，肯定難以想像有人會特地帶女兒前來尋找懷念的滋味。不過，如果你看過張詠婕的【食物戀】….對的！就是因為添加了人、事、時、地、物的情感佐料，普通的味產生獨一無二的美感而令人久久難忘。
老店在假日的7點半還開著，老闆還在煮麵啊！站在老位用老姿勢一碗碗地煮著，最驚人的是店裡和十幾年前一樣座無虛席，哇！這家實在不起眼的老店，看來不只是我們的最愛，許多人也愛的很。
肉羹米粉、滷肉飯、肝連，外加豬乾、燙青菜。
我的天啊！口味真的都一樣，若不是ㄧ心坐在身旁，會讓人吃完後有要匆匆趕赴湖南村的錯覺。
太好吃了！太滿足了！太感動了！
數十年都沒變的晴光麵店，你讓我突然年輕了十幾歲….。

I Love 滴唉歪*鮭魚菜飯

photo by Stella

高麗菜飯伴著樸實的香氣出現在鹿港的大舅家。
那是我第一次吃到鹹鹹的高麗菜飯，表嫂說『哎呀！鄉下人的東西啦！又不好吃』。讓人想起電視劇裡謙虛的大嬸，老是當著每次考試都拿第一名的兒子面，對鄰居說『哎呀！攏嘛隨便讀！笨桶啦！』字字明顯有造假及睜眼說瞎話的嫌疑。
表嫂將新鮮的高麗菜和生米以傳統的方式煮成熟飯，起鍋前再加豬油及鹽巴調味。高麗菜清新的甜味及豬油香滲入其中，米飯粒粒光滑。高麗菜飯的口感和炒飯不一樣，如果說炒飯是豐富又變化多端的華麗感，那高麗菜飯就是清純又堅守本分的純樸味...
龍王颱風過境後的黃昏，遠方出現清澈的淡藍色天際，風聲停止了，下過雨的空氣裡傳來清新的氣味，讓人想念起高麗菜飯。
爸爸從阿里山帶回來的脫水高麗菜乾取代新鮮高麗菜，加上香炒鮭魚丁拌入已煮熟的米飯中，雖不是原汁原味但也有89%的相似度足以滿足我的食慾。
改良式的替代品上桌，佐以火腿培根捲、玉米炒蛋、清炒A菜。
風雨後的晚餐，有鮭魚菜飯飄著香。
後記：阿夢不習慣加入鮭魚的飯，雖然很捧場的吃光光，但他說他怕魚腥味就像我怕椰奶一樣...哈！下次規規矩矩的只加高麗菜不加鮭魚就是了！